Zrnková versus instantní káva: Která varianta je pro vás ta pravá?
Zrnková nebo instantní káva? To je oč tu běží. Na jedné straně máte instantní kávu, která je připravena během pár okamžiků a nabízí rychlé řešení pro ty, kteří ráno spěchají nebo chtějí okamžitou dávku energie. Na straně druhé stojí zrnková káva, která vyžaduje trochu více času a trpělivosti, ale odmění vás bohatou chutí a aromatickým zážitkem. Pojďme se společně podívat na hlavní rozdíly mezi těmito dvěma typy kávy a zjistit, která z nich je pro vás lepší.
V článku se dočtete:
- Jak vznikla instantní káva?
- Jaké jsou hlavní rozdíly mezi zrnkovou a instantní kávou?
- Jak se odlišuje příprava instantní a zrnkové kávy?
- Proč dát přednost mleté zrnkové kávě?
Jak vznikla instantní káva?
První zmínka o instantní kávě je z roku 1771, kdy si tento vynález nechal patentovat Brit John Dring.
Poprvé však tento nápoj ochutnali až v Americe, kdy japonsko-americký vědec Satori Kato proměnil v realitu koncept instantní směsi. Prvně vytvořil instantní čaj a následně instantní kávu. Od roku 1910 pak začala masová výroba instantní kávy.
Největší boom instantní kávy byl během první a druhé světové války. V té době vznikla i pravděpodobně nejznámější značka s instantní kávou Nescafé.
Hlavní rozdíly mezi zrnkovou a instantní kávou
Zrnková káva je káva v její nejpůvodnější a nejčistší formě. Jde o kávová zrna, která pocházejí z plodů kávovníku, což je keř rostoucí převážně v tropických oblastech světa, jako je Latinská Amerika, Afrika a Asie. Plody, známé jako kávové třešně, se po sklizni zpracovávají a praží, čímž získávají svůj charakteristický vzhled a chuť.
💡Zbožňujete přípravu espressa? Pro namletí kávových zrn vám doporučujeme ruční mlýnek Timemore C3 ESP PRO. Nyní si ho můžete koupit v dárkovém balíčku s kávou pro fajnšmekry.
Instantní káva často označovaná také jako rozpustná káva, je rychlou alternativou k tradiční zrnkové kávě. Vyrábí se z kávového extraktu, který se získává z pražených a namletých kávových zrn.
Vyrábí se dvěma způsoby. Buď teplou (sprejovanou) nebo studenou metodou (vymražovanou).
Při výrobě zmrazením se kávový koncentrát, v podstatě uvařená káva, zmrazí na teplotu přibližně -40 °C, poté se rozemele a led se sublimací odpaří, čímž vzniknou krystalky instantní kávy. U sprejované metody se koncentrovaný kávový výluh vhání spolu s horkým vzduchem do vysoké věže, kde se voda odpaří a zůstane pouze sušený kávový prášek.
Největší rozdíl mezi zrnkovou a instantní kávou je v chuti. Výrobci instantní kávy obvykle používají kávová zrna Robusta, která mají obvykle zemitou, hořkou chuť. Během výrobního procesu navíc instantní káva ztrácí část olejů, které ovlivňují chuť v procesu přípravy.
💡Pokud však sháníte dobrou instantní kávu, držte se označení lyofilizovaná. Tato metoda spolu s výběrem bio kávy má tendenci přinášet prvotřídní chuť kávy bez chemikálií, které nedokážete vyslovit.
Čerstvá zrnková káva dokáže udržet všechny esenciální oleje. Obsah vašeho šálku bude mít plnější a bohatší chuť. V důsledku procesu vaření se z čerstvé kávy dá získat více druhů chutí. Instantní káva je obvykle o něco více hořká a mnohem mdlejší než káva zrnková.
❓Víte, že: Šálek instantní kávy obsahuje 60-80 mg kofeinu, zatímco čerstvě uvařená mletá káva obsahuje 80-120 mg kofeinu.
Jak se odlišuje příprava instantní a zrnkové kávy?
Jednoduchost a rychlost jsou v podstatě synonyma pro instantní kávu. Stačí odměřit granule, přidat horkou vodu a bum, šálek horké kávy je připraven k požitku. To však milovníkům kávy nepřinese žádný prožitek, ani požitek.
Příprava zrnkové kávy je jako koncert, při jehož finále vznikne lahodný šálek kávy. Je důležité vědět, jaký druh kávy preferujete. Poté zvolit správnou metodu přípravy. Použít můžete automatický/pákový kávovar, Hario V60, Chemex, French Press, Aeropress nebo Moka konvičku.
Nezapomeňte ani na vhodné namletí kávových zrn. Jemné mletí je vhodné pro espresso, střední pro překapávače a hrubé pro French press.
💡Pokud si nejste jisti, jak danou metodu přípravy kávy zvolit, přečtěte si článek o přípravě kávy doma. Dozvíte se, jaké vybavení potřebujete.
Instantní káva je na přípravu velmi jednoduchá. | Zdroj: Unsplash.com
Proč dát přednost mleté zrnkové kávě před instantní?
Ačkoli instantní káva vychází obvykle cenově výhodněji, chuť a kvalitu čerstvě namleté kávy Arabica nelze překonat. Navíc u instantní kávy nevíte odkud pochází, z jakých zrn je vyrobena či zda její výroba neohrozila životní prostředí. Nemáte přehled, jak byla skladována a nejednou vás mohou překvapit stopy plísně. To samé platí i o pražení. Většinou jsou kávová zrna na přípravu instantní kávy pražena velmi rychle a necitlivě.
💡V Dalia Coffee je pro nás důležité, abychom věděli, z jaké konkrétní farmy kávová zrna pocházejí, jak jsou pěstovaná i zpracovaná. A také si chceme být jisti, že pěstitelé kávy jsou za svou práci dostatečně odměněni a oceněni.
Pokud vám jde o bohatou chuť, čerstvost a zážitek z přípravy, pak je zrnková káva jasnou volbou. Instantní káva vám neumožní objevovat nové chutě, experimentovat s přípravou a užívat si každý okamžik spojený s kávou. V naší pražírně pracujeme s výběrovou kávou z celého světa, pečlivě pražíme každou várku a přizpůsobujeme pražení tak, aby vynikly jedinečné chuťové vlastnosti jednotlivých zrn. Pokud vám záleží na kvalitě a chcete z kávy vytěžit maximum, nemůžete s výběrovou zrnkovou kávou udělat chybu.
💡Vyzkoušejte naše novinky Mexiko Otipan, Keňa Karimikui nebo Etiopie Aricha.
Výběr kávy je na vás. Jestli však hledáte plnější chuťový zážitek a nevadí vám investovat čas a peníze do přípravy stejně tak jako nám, pak je pro vás zrnková káva tou pravou volbou. Pomalejší proces přípravy kávy vám pokaždé zajistí chuťově výrazný a silný šálek.
Také věříme, že až si otevřete sáček s čerstvě praženými zrny a ohromí vás jejich vůně, pak si budete jisti, proč je zrnková káva tou nejlepší volbou.
Chcete, aby vám lahodnou kávu někdo připravil? Pak se na vás těšíme v kavárně Dalia Coffee v Silůvkách na Moravě. Kávu vám zde nachystáme s láskou a péčí. Jestli se k nám nedostanete, věříme, že si určitě vyberete kávu v našem e-shopu.