Mnoho lidí se mylně domnívá, že bezkofeinová káva je jen slabší náhražka kávy. Nabídneme vám tentokrát jiný pohled. Káva bez kofeinu je plnohodnotný nápoj s vlastními, jedinečnými benefity. Pokud jste citliví na kofein, jste těhotná nebo si jen chcete dopřát večerní šálek bez obav z nespavosti, bezkofeinová káva je skvělou volbou. Přečtěte si, kolik výhod má bezkofeinová káva pro vaše zdraví.
V článku se dočtete:
- Jak vznikla bezkofeinová káva
- Jak se odstraňuje kofein z kávy
- 12 důvodů, proč si kávu bez kofeinu vybrat
Jak vznikla bezkofeinová káva?
Příběh bezkofeinové kávy začal na začátku 20. století a trochu připomíná šťastnou náhodu. Německý obchodník Ludwig Roselius dostal zásilku kávy, která byla omylem nasáklá mořskou vodou. Místo aby ji vyhodil, rozhodl se ji prozkoumat – a zjistil, že voda z kávy odstranila kofein! Jenže má to háček, káva byla sice bez kofeinu, ale chutnala slaně a nepříliš dobře.
Tahle nečekaná situace ho ovšem inspirovala. Roselius začal hledat způsob, jak odstranit kofein, aniž by tím zničil chuť kávy. Nakonec přišel na to, že by k tomu mohl použít benzen – chemickou látku, která se tehdy běžně využívala v průmyslu. Tak vznikla první bezkofeinová káva na světě, kterou začala vyrábět jeho firma Kaffee HAG.
Jejich bezkofeinová káva, nabízená pod značkou Sanka, si brzy našla své fanoušky. Ve 40. letech 20. století se Sanka objevovala v reklamách, filmech i televizních pořadech a bezkofeinová káva se tak stala známou po celém světě.
Jak se odstraňuje kofein z kávy?
Proces dekofeinizace je fascinující alchymie, při které se z kávových zrn odstraňuje až 97—99,9 % kofeinu, přičemž se zachovává co nejvíce chuti a aroma. Existuje několik metod, z nichž každá má svá specifika:
- Swiss Water Process — Při této metodě se využívá pouze voda a filtry s aktivním uhlím. Zrna se namáčejí v horké vodě, která extrahuje kofein. Tato voda se poté filtruje, aby se odstranil kofein, a následně se používá k namáčení čerstvých zrn. Výsledkem je káva s 99,9% odstraněním kofeinu a minimálním dopadem na chuť.
- CO2 metoda — Používá tekutý oxid uhličitý pod vysokým tlakem, který proniká do kávových zrn a váže na sebe molekuly kofeinu. Tento kofeinem nasycený oxid uhličitý se následně oddělí a z kávových zrn se odstraní, přičemž se zachovává její komplexní chuťový profil.
- Metoda s ethylacetátem (Sugar Cane Process) — Využívá k extrakci kofeinu z kávových zrn přírodní sloučeninu ethylacetát, která se přirozeně vyskytuje v cukrové třtině a ovoci. Po namočení zrn se ethylacetát váže na kofein, který se následně odstraní ohřevem. Tím se zachovává komplexní chuť kávy.
12 důvodů, proč si kávu bez kofeinu vybrat
Proč byste měli vyzkoušet bezkofeinovou kávu?
1. Žádná nervozita a nespavost
Trápí vás nervozita nebo nespavost po kávě? Bezkofeinová varianta vám umožní vychutnat si lahodný šálek kávy bez nepříjemných vedlejších účinků kofeinu. Stejně jako u kávy s kofeinem studie prokázaly, že bezkofeinová káva má pozitivní vliv na náladu a pozornost, a to díky jiným prospěšným látkám, které obsahuje.
2. Snížení rizika srdečních onemocnění
Bezkofeinová káva je šetrnější k vašemu srdci. Na rozdíl od běžné kávy nezvyšuje krevní tlak a při pravidelné konzumaci může dokonce pomoci snížit riziko srdečních onemocnění. Pokud máte problémy s krevním tlakem, konzultujte se svým lékařem přechod na bezkofeinovou kávu.
3. Méně zažívacích problémů
Trápí vás pálení žáhy nebo citlivý žaludek? Bezkofeinová káva má nižší obsah kyselin, takže je šetrnější k vašemu trávení. To platí i v případě, že vás trápí reflux. Klasická káva může reflux kyseliny zhoršit, protože může uvolnit svěrač na dně žaludku. To umožňuje žaludeční kyselině proudit nahoru do jícnu, což může zhoršit příznaky refluxu.
4. Zdroj antioxidantů a fytonutrientů
Bezkofeinová káva obsahuje stále mnoho prospěšných látek jako jsou antioxidanty a fytonutrienty. Tyto látky mohou pomoci chránit tělo před volnými radikály a podporovat celkové zdraví. Káva bez kofeinu je také dobrým zdrojem hořčíku, draslíku a dalších minerálů důležitých pro zdraví.
5. Vhodná pro lidi s citlivostí na kofein
Jste citliví na kofein nebo jste těhotná? Bezkofeinová káva je ideální volbou. Umožní vám vychutnat si lahodnou chuť kávy bez nepříjemných vedlejších účinků. Těhotným ženám se doporučuje omezit příjem kofeinu, a proto je bezkofeinová káva bezpečnou alternativou. Vysoký příjem kofeinu v těhotenství může mít negativní vliv na vývoj plodu.
6. Podpora zdravého spánku
S bezkofeinovou kávou si dopřejete klidný spánek. I když káva často slouží jako ranní „nakopávač“, kofein může vést k nekvalitnímu spánku a nočnímu probouzení. Studie prokázaly, že přechod na bezkofeinovou kávu zlepšuje kvalitu spánku a snižuje úzkost, zejména u lidí s úzkostnými poruchami. Vychutnejte si večerní šálek kávy bez výčitek a probuďte se plní energie.
7. Ochrana jater
Studie naznačují, že pravidelná konzumace může snížit riziko jaterních onemocnění jako je cirhóza. Antioxidanty v bezkofeinové kávě podporují zdraví jater a chrání je před poškozením. Obě varianty kávy, s kofeinem i bez, obsahují látky, které pozitivně ovlivňují jaterní enzymy a mají ochranný účinek.
8. Snižuje hladinu cholesterolu
Káva bez kofeinu má vysoký obsah kyseliny chlorogenové, což je přírodní antioxidant, který může pomoci chránit vaše buňky před poškozením. Právě tato kyselina podporuje metabolismus a snižuje ukládání tuků v játrech, což snižuje produkci cholesterolu.
9. Stabilizace hladiny cukru v krvi
Pravidelná konzumace kávy s kofeinem může mít vliv na hladinu cukru v krvi, což může být problematické pro lidi s cukrovkou nebo prediabetem. Bezkofeinová káva může být vhodnou volbou pro ty, kteří chtějí udržet stabilní hladinu cukru v krvi, aniž by museli opustit svou oblíbenou nápojovou rutinu.
10. Redukce rizika migrén
Trpíte na migrény? Právě kofein může být spouštěčem. Bezkofeinová káva může pomoci snížit frekvenci a intenzitu migrén. Zkuste přejít na bezkofeinovou variantu a sledujte, zda se vaše potíže zmírní.
11. Vhodná pro dlouhodobou konzumaci
S bezkofeinovou kávou si můžete dopřát více šálků denně bez obav z nadměrného kofeinu. Je ideální pro dlouhodobé pití a snižuje riziko negativních účinků vysokého příjmu kofeinu. I my si rádi dáme večer bezkofeinovou kávu. Studie také naznačují, že káva může chránit před Parkinsonovou chorobou a demencí, což je skvělá zpráva pro všechny její milovníky.
12. Menší obsah kalorií
Káva bez kofeinu vám může pomoci udržet si zdravou váhu, protože má nižší obsah kalorií než běžná káva. Jeden šálek kávy bez kofeinu má pouze dvě kalorie ve srovnání s 95 kaloriemi v běžném šálku kávy. Pokud pijete několik šálků kávy denně, může to znamenat významný rozdíl.
Ať už hledáte zdravější alternativu, nebo si jen chcete dopřát večerní šálek bez obav z nespavosti, bezkofeinová káva je skvělou volbou. U nás v Dalia Coffee vám doporučujeme Kolumbii Atunkaa bez kofeinu. Její lahodné čokoládové tóny vás nadchnou a přinesou nevšední chuťový zážitek. Navíc je kofein odstraněný šetrnou metodou cukrové třtiny, takže si můžete užívat plnou chuť bez kompromisů.