Mexiko Otipan

Detailní popis produktu

Farma: Otipan
Oblast: Achtotipan, Teocelo, Veracruz
Odrůda: Marsellesa, bourbon a typica
Nadm. výška: 1200 m n. m.
Importér: Chicas Industry
Grade: 1

Původ kávy a něco o farmě

Raúl a jeho sourozenci zastupují již šestou generaci farmářů v jejich rodině. Věnují se produkci kávy nepřetržitě od roku 1892, mají však záznamy i z dřívějších dob a to konkrétně z počátku 19. století, které dokládají malovýrobu kávy v jejich rodině.

Velkou výhodou a vlastně zásadní věcí, kterou si v rodinném pěstování kávy drží po generace jsou velké populace včel a včelařství jako takové. Asi tucet amerických druhů melipánů se živí pylem a nektarem z květů, kterým se na tomto území daří. Tato interakce mezi místní flórou a populací endemických včel dodává našemu ekologickému hospodaření životně důležitou složku.

Ekologicky odpovědné hospodaření probíhá v mikroklimatickém prostředí zasazeném v dolině mezi horami. Rostliny jsou přirozeně hydratovány mlhou, která stoupá z Mexického zálivu. Farma je domovem bohaté rozmanitosti původních dřevin pro tuto oblast a vyniká udržováním nadprůměrné úrovně vegetace.

---------------

Pražíme kávu 3x týdně, takže se k vám dostane vždy čerstvě upražená. Pražíme vlastní kávu už od roku 2019 v Silůvkách na Moravě.